不会做这6道菜，小吃创业者都会饿死！

对于创业找项目来说，如何才能更加快速创业呢?很多小吃创业者都会费解，为什么刚刚开始一家店面经营的时候都需要很多技巧，那么对于小吃培训商来说都需要哪些投资技巧呢?下面介绍一些方法供大家参考。

1、想办法提高翻台率

韩国小吃协会会长朴亨熙：一个只有60个餐位的小小吃店，曾经一天接待650人，到2023年，客流量更突破了1350人1天，是什么让这个小店人流量翻倍?

这家紫苏面片汤小店用细节提高顾客体验：小吃店里提供白肉、大麦饭等小本的附加价值。另外，龟丸制面用合理的工作流程设计，在大限度地简化工作流程，提效果率。高翻台率的背后是合理化和自动化的工作流程。

2、1人菜单、平价奢华、地方美食

随着社会结构的变化以及越来越多单品点的盛行，近两年的小吃会出现三个形势，分别是单人就餐频率增加、套餐制现象流行;消费者注重奢侈的美食享受，但价格不能太贵，比如一些小甜品，小资而精致;地方特色美食倍受欢迎，尤其是一些有原产地证明的农家特色美食，消费者对于食材的可追溯性逐渐重视。

3、相比价格，价值更重要

小吃已经进入了价值竞争的时代，消费者关注的往往是这个价钱得到的价值，而不是价钱本身。价格公式中可以看出，消费者心里越开心，负面的情绪越少，价值就越大。这要求小吃工作者，要想办法在菜品味道、环境氛围、惊喜服务、方便的设施等方面增加小吃培训，减少消费者厌恶的小吃行为。所以，增加顾客喜悦、降低顾客痛苦，才能实现价值大化。

4、低价战略无法成为企业的成功原则

为什么说低价没有市场?因为随着生活水平的变化，消费者的消费认知提高，消费意识更加趋于理性。所以，消费者会更多的追求高性价比的小吃店而不仅仅是便宜的小吃店。而且很多时候，便宜在消费者的印象中往往意味着品质不够。

5、创造价值是小吃业成功战略

创造价值，是小吃行业成功的战略，价值提升了，价格的提高就容易被接受。小吃店价值的提升有很多种方法，既可以通过提高服务水平、改善就餐环境等附加价值来增加小吃店品牌价值，也可以通过提升健康价值、体验价值等方式增加品牌价值。

6、业种、业态、菜单等界限正在消失

融合性将是小吃发展的新趋势，好的小吃店要学会取长补长，集各家长处，巧妙借力，融为一体。目前越来越多的小吃店愿意尝试融合，比如面类和披萨的混搭、火锅和西餐的混搭等等，这些都是提升体验价值的一种方式。

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